O nosso pessoal é capacitado por cursos na área de gastronomia e atendimento ao público. Dedicamos uma atenção especial e tratamento único para nossos clientes. Queremos que você se sinta em casa e à vontade. Nosso serviço esta sempre melhorando e evoluindo para que você e seus convidados  apreciem o melhor da gastronomia em um ambiente descontraído e sem formalidades. Atendemos em língua estrangeira inglês e espanhol.

Gabriel nascido em Brasília com suas origens no Piauí procura entregar um pouco de seus gostos e referências que acredita ser o seu paladar. Em algum momento esteve em uma profissão que não era bem o que queria ou se sabia o que queria. Formado em ciência da computação, trabalhou na área de TI em Brasília. Passando alguns anos saiu da área para fazer um curso de gastronomia, pois via paixão em cozinhar sua própria comida e para amigos. Ao entrar no curso se apaixonou pela gastronomia. Durante o curso conseguiu um trabalho concorrido como cozinheiro do MEC para o gabinete do ministro da educação, onde realmente aprendeu o ofício. Passados anos, trabalhou como free-lancer, fazendo eventos e jantares, e no final decidiu sair do ministério da educação para trilhar seus próprios caminhos.

O começo do Bla's foi uma lanchonete pois acreditava-se ser mais fácil de administrar. O tempo passou rápido e logo vimos que servir o almoço da equipe como prato poderia aumentar rendimento e agradar os moradores da localidade. No ínicio era apenas um prato por dia, variando 6 vezes na semana. Passou-se para três pratos mais elaborados e evoluidos, adiconamos mais sobremesas, entradas elaboradas e evoluindo o serviço de vinho e bebidas. Estamos a quase seis anos abertos e nesse tempo chegamos a um modelo atual onde existem pratos queridos pelos nossos amigos clientes e outros que variam semanalmente. São criados oito a dez pratos, além de entradas e sobremesas.

Hoje, depois de anos e várias experiências, acertos e erros ainda não sabemos o que somos e é em essa busca que acreditamos. Somos jovens queremos evoluir, crescer e mostrar quem somos. Então fique por perto para nos conhecer melhor.